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Preço da carne tem maior queda no campo do que no bolso do consumidor
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Supermercados querem aumentar o lucro aproveitando menor cotação do boi.
- Por Camilla Ribeiro
- 07/06/2023 19h55 - Atualizado há 1 ano
O preço da carne bovina caiu muito nos últimos meses, porém o consumidor ainda não foi beneficiado com essa queda.
De acordo com alguns especialistas isso está ocorrendo porque os supermercados não estão repassando boa parte da queda de preços que está acontecendo no campo.
Segundo o analista da Safras & Mercado, Fernando Henrique Iglesias:
“Enquanto o boi gordo caiu cerca de 15% [entre abril e maio], o preço da carne no atacado recuou 7% aproximadamente e, no varejo, teve uma queda de apenas 2% a 3%".
“O que explica esse movimento? O varejo está aproveitando esse momento para ampliar a sua margem operacional [ou seja, o seu lucro]", acrescenta.
O analista diz que o varejista não repassa a queda de preços de maneira imediata ao consumidor final.
Quanto caiu o preço do boi?
Arroba do boi teve um recuo de 14,6%, para R$ 244,90, de janeiro às 6 de junho deste ano. Uma arroba equivale a 15 quilos.
Cotação do boi atingiu sua maior alta em 24 de março de 2022, batendo R$ 352. De lá pra cá o valor despencou cerca de 30%.
Esses dados são do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (CEPEA Esalq/USP).
Na mesa das famílias essa queda teve um recuo menor. Alguns cortes tiveram queda maior, como o contra filé(-5,5%), acém (-5%) e picanha (-4,4%), e quanto o patinho, por exemplo, caiu menos (-2,5%).
Os dados são do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).
Segundo alguns analistas a arroba bovina está caindo por conta da oferta do animal que cresceu muito no mercado.
O crescimento se deu porque o produtor começou a segurar as vacas no campo, nesse cenário, a oferta crescente de bezerros produz o barateamento da carne.
